Sardynia zawsze była uważana za prawdziwy wakacyjny raj: krystalicznie czyste morze, dziewicze plaże, majestatyczne klify, ale to, co naprawdę czyni tę wyspę wyjątkową, to pyszna kuchnia i wspaniałe, zdrowe wina. Niektóre z kulinarnych specjałów wyspy są szeroko rozpowszechnione w całych Włoszech i na świecie, podobnie jak doskonałe białe i czerwone wina, najwyższej jakości. 1800 km niezwykle urozmaiconego wybrzeża i niesamowicie zróżnicowana kuchnia przyciąga koneserów z całego świata.
Sardynia to wyspa wyjątkowa i magiczna. Czyste, nieskażone środowisko, bliski kontakt z naturą, świetne jedzenie i znakomite wina sprawiają, że mieszkańcy Sardynii cieszą się zaskakującą w skali świata długowiecznością. Zaskakującą tak bardzo, że fenomen ich długowieczności stanowi przedmiot badań naukowych. Sami Sardyńczycy twierdzą podobno, że eliksirem długowieczności jest wino z lokalnego szczepu Cannonau.
Śródziemnomorski klimat, górzysty teren i wietrzna pogoda wyjątkowo sprzyjają uprawie winorośli. Występują tu zarówno klasyczne śródziemnomorskie odmiany (np. Moscato), jak i cały szereg odmian endemicznych (charakterystycznych tylko dla wyspy), w tym m.in. właśnie wspomniane wyżej Cannonau, Carignano, Nuragus, Vermentino, Torbato czy Vernaccia di Oristano.
Jakie są najlepsze wina z Sardynii?
Królem win czerwonych z Sardynii jest niewątpliwie Cannonau. Wino Cannonau to tajemniczy składnik długowieczności mieszkańców Sardynii, którzy słyną z tego, że wiele osób dożywa tam nawet stu lat. Szczep Cannonau di Sardegna jest bardzo wymagający w uprawie, ale najlepsze warunki do jego hodowli można znaleźć na wysoko położonych stokach w prowincji Nuoro. O charakterze wina decyduje dwutygodniowa maceracja ze skórkami i pestkami, co sprawia, że jest ono bogate w flawonoidy, wzmacniające naczynia krwionośne. Wino Cannonau zawiera ich nawet trzykrotnie więcej niż inne tego typu trunki. Wino to cechuje rubinowy kolor, owocowe nuty czerwonych i czarnych owoców oraz pikantny i aromatyczny posmak ziół. W wersji wytrawnej wino jest idealnym akompaniamentem do czerwonych mięs, duszonych i grillowanych. Sardyńczycy eksportowali od wieków tą winorośl po całej Europie, podczas swoich podróży. Istnieją również warianty Cannonau likierowe i passito, które doskonale można łączyć z deserami i serami.
Jeśli wśród czerwonych win króluje Cannonau, to wśród win białych wybór jest szerszy. Wypada skosztować kilku z nich, a przede wszystkich Vermentino, Vernaccia i Nuragus, aby poznać wyśmienitą jakość win z Sardynii. Typowe cechy Vermentino to: blady kolor, z zielonkawymi refleksami, bardzo delikatny, przyjemny zapach z owocowymi nutami oraz świeży, lekko kwaskowaty smak. Vernaccia z kolei ma przeciwstawne cechy: ciepły kolor, czasem wręcz złoto-bursztynowy, subtelny i lekko migdałowy zapach oraz smak jest ciepły i pełny z posmakiem gorzkich migdałów. Z drugiej strony Nuragus ma bladożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Naturalnie musujący i bardzo żywy, często wybierany jako dodatek do aperitifów i skorupiaków.
Kuchnia Sardynii
Kulinarna scena Sardynii jest mocno zróżnicowana, podobnie jak sama wyspa. Większość dań nie ma wiele wspólnego z daniami typowej włoskiej kuchni, jaką znamy z Toskanii czy z Północnych Włoch.
Kuchnia środkowej Sardynii to przede wszystkim proste, chłopskie dania pasterzy i rolników. Na codziennym stole nigdy nie brak chleba pasterzy z gór, czyli pane carassau. Jest to typowy chleb którzy większość czasu spędzali wysoko w górach, ze swoim stadem owiec. Pyszny i chrupiący chleb carassau tradycyjnie przygotowany jest i wypiekany przez kobiety w rodzinie.
W sardyńskiej kuchni używa się bardzo dużej ilości lokalnych ziół, szczególnie mięty, kopru, mirtu i jałowca. Stoły obfitują w mięsa, suszone kiełbasy, salami i znakomitej jakości sery. Sardynia znana jest jako wyspa owiec i często spotkacie się z opinią, że liczba tych zwierząt przewyższa liczbę mieszkańców. Owczy ser pecorino sardo DOP, wytwarzany na Sardynii od 1700 roku jest jednym z najważniejszych wyrobów tutejszych rolników i znanym produktem eksportowym. Wybrzeże wyspy z kolei obfituje w wiele gatunków ryb, m.in.: błękitnopłetwy tuńczyk, ośmiorniczki, małże i inne owoce morza. W regionie Ogliastra warto skosztować wybornych culurgiones, czyli sardyńskich pierogów nadziewanych farszem z ziemniaków, sera pecorino doprawionych listkami mięty.
Walory turystyczne i atrakcje Sardynii
Sardynia jest dziś jednym z najpopularniejszych i zarazem najbardziej elitarnych miejsc turystycznych w basenie Morza Śródziemnego. To mały zakątek raju, który oferuje doskonałą o zdrową kuchnię, wiele atrakcji do odwiedzenia i wiele aktywności. Ta włoska wyspa jest pożądana wśród podróżnych ze względu na krystaliczne morze, zapierające dech w piersiach plaże, niesamowite formacje skalne i świetną bazę hotelową. Oprócz Szmaragdowego Wybrzeża (po włosku Costa Smeralda), gdzie podziwiać będziecie śródziemnomorską roślinność koniecznie trzeba zajrzeć do słynnych wakacyjnych kurortów jak luksusowe Porto Cervo, Baja Sardinia, Golfo Aranci, Isola Rossa czy Palau z niesamowitą formacją skalną Orso, której kształt przypomina wielkiego niedźwiedzia. Nudzić się tutaj jest praktycznie niemożliwe, niezależnie od tego, czy podróżujesz we dwoje, w towarzystwie przyjaciół czy rodziny.
Wakacje w Porto Cervo – raj milionerów
Sardynia to jedno z najbardziej słonecznych miejsc w całych Włoszech, a do tego słynące z luksusowych kurortów i modnych portów z jachtami, które jak magnes przyciągają znane osobistości z całego świata. Jedną z głównych atrakcji wyspy jest Costa Smeralda czyli Szmaragdowe Wybrzeże, które charakteryzuje się niesamowicie intensywnym kolorem wody. Ekskluzywne Porto Cervo na północy wyspy to słynna przystań dla największych jachtów z drogimi restauracje i eleganckimi butikami światowej klasy projektantów. Porto Cervo to tak naprawdę „włoskie Saint Tropez” i prawdziwy plac zabaw dla właścicieli super jachtów oraz najbogatszych podróżnych.
Miasteczko i marinę zaprojektował Luigi Vietti w 1960 roku dla miliardera i w inwestora nieruchomości, księcia Agi Chana IV. Ceny nieruchomości w tym miejscu należą do najwyższych we Włoszech. Aż trudno uwierzyć, iż jeszcze w latach 50-tych ubiegłego wieku Szmaragdowe Wybrzeże było dziką i najbiedniejszą częścią Sardynii! Miłośnikom filmów o brytyjskim agencie James Bond poleca się odwiedzenie Cala di Volpe na Szmaragdowym Wybrzeżu, gdzie w 1976 r. filmowano „007 – Szpieg, który mnie kochał”.
Odwiedzając Porto Cervo podczas wakacji aż trudno uwierzyć, że to miasteczko na stałe zamieszkuje jedynie kilkaset osób. Populacja tej nadmorskiej miejscowości to przede wszystkim bogaci Europejczycy, którzy mają w okolicy letnie rezydencje. Miasteczko nastawione jest głównie na odwiedzających je do późnej jesieni zamożniejszych turystów, korzystających z bogatej oferty wykwintnych restauracji, drogich butików, pięciogwiazdkowych hoteli czy elitarnego jacht klubu.
Wynajem domów i willi na Sardynii
Sardynia jest wyjątkowo piękna, zarówno na północy, jak i na południu, więc bez względu na to, gdzie zarezerwujesz nocleg, będziesz wiedział, że jesteś w cudownym miejscu. Jeśli poszukujecie wakacji w kameralnym gronie, w gronie rodzinnym lub z grupą przyjaciół świetnym pomysłem będzie wynajem willi z prywatnym basenem, bądź dostępem do plaży. Wynajem domu wakacyjnego na Sardynii pozwoli zaoszczędzić sporo pieniędzy. Gotowanie samemu wykwintnych potraw, poza dostarczeniem nowych doznań, potrafi znacznie obniżyć koszty waszych wczasów na tej cudownej włoskiej wyspie.
Po więcej inspiracji jak spędzić najlepsze wakacje na Sardynii zapraszamy do kontaktu z naszym biurem: travel@carter.eu.
Autor: Biuro Podróży CARTER®
