Sardynia zawsze była uważana za prawdziwy wakacyjny raj: krystalicznie czyste morze, dziewicze plaże, majestatyczne klify, ale to, co naprawdę czyni tę wyspę wyjątkową, to pyszna kuchnia i wspaniałe, zdrowe wina. Niektóre z kulinarnych specjałów wyspy są szeroko rozpowszechnione w całych Włoszech i na świecie, podobnie jak doskonałe białe i czerwone wina, najwyższej jakości. 1800 km niezwykle urozmaiconego wybrzeża i niesamowicie zróżnicowana kuchnia przyciąga koneserów z całego świata.
Jak smakują typowe wina z Sardynii?
Białe wina są zazwyczaj orzeźwiające i aromatyczne i niebeczkowane z nutami cytrusów, ziół i kwiatów; czasami potrafią mieć słonawy posmak. Sardyńskie wina czerwone to najczęściej aromaty jagód, malin, jeżyn, śliwki, czereśni i goździków oraz nuty ziół jak mięta i lukrecja.
Sardynia to wyspa wyjątkowa i magiczna. Czyste, nieskażone środowisko, bliski kontakt z naturą, świetne jedzenie i znakomite wina sprawiają, że mieszkańcy Sardynii cieszą się zaskakującą w skali świata długowiecznością. Zaskakującą tak bardzo, że fenomen ich długowieczności stanowi przedmiot badań naukowych. Sami Sardyńczycy twierdzą podobno, że eliksirem długowieczności jest wino z lokalnego szczepu Cannonau. To miejsce na Sardynii naprawdę istnieje! Możecie przekonać się o tym i poznać mieszkańców tej wioski, gdzie ludzie żyją najdłużej na świecie. Podczas Waszych następnych wakacji na Sardynii w Waszym programie nie może zabraknąć wizyty na winnicy i w lokalnej winiarni.
Śródziemnomorski klimat, górzysty teren i wietrzna pogoda wyjątkowo sprzyjają uprawie winorośli. Występują tu zarówno klasyczne śródziemnomorskie odmiany (np. Moscato), jak i cały szereg odmian endemicznych (charakterystycznych tylko dla wyspy), w tym m.in. właśnie wspomniane wyżej Cannonau, Carignano, Nuragus, Vermentino, Torbato czy Vernaccia di Oristano.
Najsłynniejszym sardyńskim winem i najbardziej popularnym do dań rybnych jest bez wątpienia doskonałe białe Vermentino di Gallura (jedyne o statusie DOCG), pochodzi ono z regionu północno-wschodniego wyspy. Doskonale komponuje się zarówno z daniami z owoców morza jak i z serami kozimi i owczymi o lekkiej konsystencji. Najczęściej można jednak spotkać wina oznaczone jako Vermentino di Sardegna, które mogą być produkowane na całej wyspie.
Oprócz Vermentino warto także spróbować także wyśmienitych innych win jak Carignano i Moscato. Moscato di Sardegna to jedno z win będących największą dumą w sardyńskiej tradycji produkcji win. Boboeto to wino typu passito (z podsuszanych winogron) bazujące na odmianie Moscato. Charakteryzuje się przepiękną, złotą barwą oraz zdecydowanym aromatem miodu, kwiatów i delikatnych przypraw.
Jakie są najlepsze wina z Sardynii?
Królem win czerwonych z Sardynii jest niewątpliwie Cannonau. Wino Cannonau to tajemniczy składnik długowieczności mieszkańców Sardynii, którzy słyną z tego, że wiele osób dożywa tam nawet stu lat. Szczep Cannonau di Sardegna jest bardzo wymagający w uprawie, ale najlepsze warunki do jego hodowli można znaleźć na wysoko położonych stokach w prowincji Nuoro. O charakterze wina decyduje dwutygodniowa maceracja ze skórkami i pestkami, co sprawia, że jest ono bogate w flawonoidy, wzmacniające naczynia krwionośne. Wino Cannonau zawiera ich nawet trzykrotnie więcej niż inne tego typu trunki. Wino to cechuje rubinowy kolor, owocowe nuty czerwonych i czarnych owoców oraz pikantny i aromatyczny posmak ziół. W wersji wytrawnej wino jest idealnym akompaniamentem do czerwonych mięs, duszonych i grillowanych. Sardyńczycy eksportowali od wieków tą winorośl po całej Europie, podczas swoich podróży. Istnieją również warianty Cannonau likierowe i passito, które doskonale można łączyć z deserami i serami.
Jeśli wśród czerwonych win króluje Cannonau, to wśród win białych wybór jest szerszy. Wypada skosztować kilku z nich, a przede wszystkich Vermentino, Vernaccia i Nuragus, aby poznać wyśmienitą jakość win z Sardynii. Typowe cechy Vermentino to: blady kolor, z zielonkawymi refleksami, bardzo delikatny, przyjemny zapach z owocowymi nutami oraz świeży, lekko kwaskowaty smak. Vernaccia z kolei ma przeciwstawne cechy: ciepły kolor, czasem wręcz złoto-bursztynowy, subtelny i lekko migdałowy zapach oraz smak jest ciepły i pełny z posmakiem gorzkich migdałów. Z drugiej strony Nuragus ma bladożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Naturalnie musujący i bardzo żywy, często wybierany jako dodatek do aperitifów i skorupiaków.
Sardyńska kuchnia
Kulinarna scena Sardynii jest mocno zróżnicowana, podobnie jak sama wyspa. Większość dań nie ma wiele wspólnego z daniami typowej włoskiej kuchni, jaką znamy z Toskanii czy z Północnych Włoch. Warto wiedzieć, że kuchnia sardyńska mocno różni się od kontynentalnej i największa różnica to taka, że Sardyńczycy spożywają mało makaronów. Na wyspie dominuje kuchnia wiejska i spożywa się tam dużo mięsa z cielęciny, baraniny, wieprzowiny, jagnięciny, koźliny oraz dziczyzny. Sardynia słynie z takich przysmaków, jak kalmary, kraby, langusty, małże i sardynki, których nazwa najprawdopodobniej pochodzi od nazwy wyspy. Z ryb często gotowane są zupy rybne. Ciekawostką kulinarną jest z pewnością bottarga, czyli suszona ikra, która charakteryzuje się ostrym smakiem i jest podawana jako dodatek do makaronów, sosów, sałatek i pizzy.
Kuchnia środkowej Sardynii to przede wszystkim proste, chłopskie dania pasterzy i rolników. Na codziennym stole nigdy nie brak chleba pasterzy z gór, czyli pane carassau. Jest to typowy chleb którzy większość czasu spędzali wysoko w górach, ze swoim stadem owiec. Pyszny i chrupiący chleb carassau tradycyjnie przygotowany jest i wypiekany przez kobiety w rodzinie.
W sardyńskiej kuchni używa się bardzo dużej ilości lokalnych ziół, szczególnie mięty, kopru, mirtu i jałowca. Stoły obfitują w mięsa, suszone kiełbasy, salami i znakomitej jakości sery. Sardynia znana jest jako wyspa owiec i często spotkacie się z opinią, że liczba tych zwierząt przewyższa liczbę mieszkańców. Owczy ser pecorino sardo DOP, wytwarzany na Sardynii od 1700 roku jest jednym z najważniejszych wyrobów tutejszych rolników i znanym produktem eksportowym. Wybrzeże wyspy z kolei obfituje w wiele gatunków ryb, m.in.: błękitnopłetwy tuńczyk, ośmiorniczki, małże i inne owoce morza. W regionie Ogliastra warto skosztować wybornych culurgiones, czyli sardyńskich pierogów nadziewanych farszem z ziemniaków, sera pecorino doprawionych listkami mięty. Jeśli chodzi o desery to na szczególną uwagę zasługują sebadas; ten słodko- słony deser zachwyci Wasze podniebienia! To smażone na głębokim oleju i polane miodem „pierogi” przygotowane z kruchego ciasta nadziewane miękkim serem, który rozpływa się w ustach.
Walory turystyczne i atrakcje Sardynii
Sardynia jest dziś jednym z najpopularniejszych i zarazem najbardziej elitarnych miejsc turystycznych w basenie Morza Śródziemnego. To mały zakątek raju, który oferuje doskonałą o zdrową kuchnię, wiele atrakcji do odwiedzenia i wiele aktywności. Ta włoska wyspa jest pożądana wśród podróżnych ze względu na krystaliczne morze, zapierające dech w piersiach plaże, niesamowite formacje skalne i świetną bazę hotelową. Oprócz Szmaragdowego Wybrzeża (po włosku Costa Smeralda), gdzie podziwiać będziecie śródziemnomorską roślinność koniecznie trzeba zajrzeć do słynnych wakacyjnych kurortów jak luksusowe Porto Cervo, Baja Sardinia, Golfo Aranci, Isola Rossa czy Palau z niesamowitą formacją skalną Orso, której kształt przypomina wielkiego niedźwiedzia. Nudzić się tutaj jest praktycznie niemożliwe, niezależnie od tego, czy podróżujesz we dwoje, w towarzystwie przyjaciół czy rodziny.
Wyjątkowo zachwycające krajobrazy Sardynii, prehistoryczne nuraghi, krystaliczne morze i bardzo czyste powietrze działają jak magnez na przybywających turystów. Nic dziwnego, że większość osób z północnych krajów Europy wręcz marzy o wakacjach na Sardynii, w cudownych okolicznościach przyrody.
Wakacje na Sardynii w Porto Cervo – raj milionerów
Sardynia to jedno z najbardziej słonecznych miejsc w całych Włoszech, a do tego słynące z luksusowych kurortów i modnych portów z jachtami, które jak magnes przyciągają znane osobistości z całego świata. Jedną z głównych atrakcji wyspy jest Costa Smeralda czyli Szmaragdowe Wybrzeże, które charakteryzuje się niesamowicie intensywnym kolorem wody. Ekskluzywne Porto Cervo na północy wyspy to słynna przystań dla największych jachtów z drogimi restauracje i eleganckimi butikami światowej klasy projektantów. Porto Cervo to tak naprawdę „włoskie Saint Tropez” i prawdziwy plac zabaw dla właścicieli super jachtów oraz najbogatszych podróżnych.
Miasteczko i marinę zaprojektował Luigi Vietti w 1960 roku dla miliardera i w inwestora nieruchomości, księcia Agi Chana IV. Ceny nieruchomości w tym miejscu należą do najwyższych we Włoszech. Aż trudno uwierzyć, iż jeszcze w latach 50-tych ubiegłego wieku Szmaragdowe Wybrzeże było dziką i najbiedniejszą częścią Sardynii! Miłośnikom filmów o brytyjskim agencie James Bond poleca się odwiedzenie Cala di Volpe na Szmaragdowym Wybrzeżu, gdzie w 1976 r. filmowano „007 – Szpieg, który mnie kochał”.
Odwiedzając Porto Cervo podczas wakacji aż trudno uwierzyć, że to miasteczko na stałe zamieszkuje jedynie kilkaset osób. Populacja tej nadmorskiej miejscowości to przede wszystkim bogaci Europejczycy, którzy mają w okolicy letnie rezydencje. Miasteczko nastawione jest głównie na odwiedzających je do późnej jesieni zamożniejszych turystów, korzystających z bogatej oferty wykwintnych restauracji, drogich butików, pięciogwiazdkowych hoteli czy elitarnego jacht klubu.
Istotna informacja dla najbardziej wymagających podróżnych – właśnie miało miejsce otwarcie najnowszego i najbardziej luksusowego hotelu we na całej Sardynii – Belmond w Porto Cervo. Biorąc pod uwagę fakt, iż najlepsze wycieczki na Sardynie mają miejsce podczas lata, to warto wybrać hotel we Włoszech z najpiękniejszą plażą oraz udogodnieniami. Hotel Belmond na Sardynii spełnia wszystkie te oczekiwania.
Wynajem apartamentów, domów i willi na Sardynii
Sardynia jest wyjątkowo piękna, zarówno na północy, jak i na południu, więc bez względu na to, gdzie zarezerwujesz nocleg, będziesz wiedział, że jesteś w cudownym miejscu. Jeśli poszukujecie wakacji w kameralnym gronie, w gronie rodzinnym lub z grupą przyjaciół świetnym pomysłem będzie wynajem willi z prywatnym basenem, bądź dostępem do plaży. Wynajem domu wakacyjnego na Sardynii pozwoli zaoszczędzić sporo pieniędzy. Gotowanie samemu wykwintnych potraw, poza dostarczeniem nowych doznań, potrafi znacznie obniżyć koszty waszych wczasów na tej cudownej włoskiej wyspie.
Dla najbardziej wymagających klientów i podróżnych biuro podróży CARTER® przygotowało specjalną ofertę najlepszych willi i rezydencji zlokalizowanych na terenach wyjątkowych i ekskluzywnych hoteli we Włoszech. Do takich prestiżowych miejsc można zaliczyć właśnie między innymi nowy hotel na Sardynii Romazzino sieci Belmond oraz ekskluzywną wakacyjną wioskę Forte Village, zaliczaną do najlepszych rodzinnych hoteli w Europie https://carter.eu/rodzinne-hotele-w-europie/.
Najpiękniejsza wyspa Europy – Wycieczki na Sardynię z CARTER®
Bez watpienia włoska wyspa jest urzekająca i pełna niespodzianek. Jeśli marzycie o rajskich plażach z miękkim, białym piaskiem, to właśnie jest to miejsce!
Oferta najlepszych luksusowych hoteli na Sardynii jest bardzo bogata; można wybierać pomiędzy dużymi obiektami a małymi, kameralnymi i butikowymi hotelikami.
Wypoczynek na Sardynii zregeneruje Wasze siły i spowoduje, że Wasz urlop będzie inny niż wszystkie. Najbardziej ekskluzywne hotele na Sardynii oferują prywatność, spokój i doświadczenie wypoczynku z dala od masowej turystyki. Istotna informacja – Wasze wakacje na Sardynii należy rezerwować dużo wcześniej, bowiem ta wyspa jest bardzo popularnym kierunkiem.
Wycieczki kulinarne do Włoch dla pasjonatów Slow Food – smaki i winnice Sardynii
Sardynia łączy w sobie czar niezliczonych zabytków, zapierających dech w piersiach widoków i bogatą tradycję kulinarno-winiarską. Każdy odwiedzający, bez względu na preferencje, znajdzie tu coś dla siebie – plaże, górskie wioski, morze, zabytkowe miasta, źródła termalne i restauracje na światowym poziomie. Wspaniała lokalna kuchnia, czyste powietrze i łagodny klimat sprawiają, że wczasy na Sardynii zapadają w pamięci na długo.
Kuchnia i wina sardeńskie to prawdziwa sztuka i pasja, która ma mnóstwo wielbicieli wśród osób zwiedzających wyspę. W trakcie Waszych kulinarnych wycieczek na Sardynię poznacie bogactwo lokalnych smaków i poznacie tradycyjne receptury i przepisy miejscowych, przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Wycieczki gastronomiczne w głąb Sardynii, zakupy bio produktów na lokalnym targu czy warsztaty kulinarne w okolicy Szmaragdowego Wybrzeża to tylko kilka pomysłów na Wasz oryginalny włoski urlop.
Biuro podróży CARTER® proponuje Wam najlepsze Wycieczki kulinarne po Sardynii z degustacją tradycyjnego jedzenia typu Slow Food. Dla osób, które chcą zapoznać się szerzej z produktami i ich miejscem pochodzenia rekomendujemy zgłębianie tajemnic lokalnej kuchni oraz poznanie kultury jedzenia z lokalnym przewodnikiem.
Po więcej inspiracji jak spędzić najlepsze wakacje na Sardynii zapraszamy do kontaktu z naszym biurem: travel@carter.eu.
Autor: Biuro Podróży CARTER®
